✔️旅館料理で大切なのはシズルです
旅館特化のフードデザイン
旅館料理Consulting
宿♨️飯 代表 谷口です
https://lit.link/yadomeshi
テーマ
・旅館料理で大切なのはシズルです
調理と調味を意識すれば『おいしい』はつくれます
旅館料理で重要視しないといけないのは【シズル】です
・音の【シズル】
・言葉の【シズル】
・見た目の【シズル】
………
とにかく料理を【シズらせる】ことと頭(脳)でしっかり食べさせること【脳をバズらせる】です☝️
それと
【俯瞰(ふかん)】してコースを組み立てることです
・お客様がどうハッピーになるのか
・僕たちは何を伝えたいか
・ここにしかない1日をどう演出するのか
ぜひ旅館料理でお悩みのお宿さんはトライしてみてください┏○))ペコ
※ちなみに画像の盛付けは入社2年目の社員さん!
センス抜群と僕の教え方が上手い…のかな (笑
今【ブランディング】をお考えの旅館様…
今【不】を抱えていらっしゃる旅館様…
(不経済・不便・不満・不安)
貴方様の旅館が今より更に笑顔になりますよう新たな旅館の形・未来を一緒に創造していきませんか⁉️
拝見させて頂けましたら貴社にあったアイデアをご提案させて頂きます☝️
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✅随時お悩み・ご相談を承っております
お気軽にご連絡くださいませ
📩kmgmgebmpc@i.softbank.jp
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✅体験コンサルティング受付ております
・無料コンサルティング
・旅費はお客様の御負担となります
✅お宿様が抱える料理への不安やお悩み事例
・会社にお金が残らない
・コスト管理(F/L)ができない
・手間がかかるばかりで利益が少ない
・ネット評点が上がらない
・料理でお客様に価値感動を提供できていない
・調理場の生産性(オペレーション)が悪い
・メニュー(内容・提供)が他館と変わらない
・経営者の考えを理解せず経営に参加しない
etc.
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