《旅館料理リ・モデル〜ブランチ》

旅館特化のフードデザイン

料理開発LABO
宿♨️飯　代表　谷口です
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《旅館料理リ・モデル〜ブランチ》

ブランチ🤔❓

朝食を兼ねた昼食（朝寝坊したときなどの〕
昼食兼用の遅い朝食のことや前日の夕食で朝はお腹が一杯という顧客のために用意するものと僕は位置づけています😊

ソレをやるとなかなか手がまわらない…
そんな旅館が多いのは事実かもしれませんが…

旅館でブランチの需要が加速し続けていることは事実です❗️

旅館に併設したcaféや隣接したcaféをつくり
そちらを活用してブランチを提供する計画で
進めていらっしゃる旅館も増えていることも
事実です❗️（携わっております）

もちろん通常の一泊二食付きプランよりも単価アップは可能でソレでも顧客は満足されています☝️

ここ二年余り…
そんな旅行スタイルにシフトし…
そんな旅館を求めているように見受けられます☝️
※現場に入っていますので信憑性は高いかと❗️

また…
男女問わずゆったり・まったり一人旅行も増えました🫧🫧🫧

旅館もだんだん縮小型が増えていますので…
【一泊ブランチPlan〜カラダとココロにプチ贅沢な料理】

をご用意されてみてはいかがでしょうか❓
※実際に提供したブランチ画像を添付します♪

いま何かお困り・お悩みの旅館経営者さま
新たな旅館の形を一緒に創造していきませんか⁉️



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