【競争が激化し料理だけ作る人はいらない時代へ】

旅館の料理に特化したコンサルティング

料理改善labo
宿♨️飯　代表　谷口です☺️

岩手県の旅館様でお仕事お世話になりました🙇‍♂️
女将さんをはじめスタッフみなさまの笑顔が
とてもステキでファンもたくさんいらっしゃるアットホームな旅館です🥰

今回は来年度にむけたプロジェクトの打ち合わせと
ご朝食『自然料理・お福分け弁当』のメニュー変更
を調理長と進めさせて頂きました✨✨✨

OTAネット評価（料理・お食事）
4.0に届かず試行錯誤を繰り返すなか漸く成果が
現れてきました🙌🙌🙌
（4.4にUP⤴️）

思い切ったメニューコンセプトの変更に
ご当地の素晴らしい食材を最大限に活かした
商品づくりにプラスαサービススタッフの笑顔の
スパイスが加わった結果ですね😁

さて今回のテーマ
【競争が激化し料理だけ作る人はいらない時代へ】
ですが…

料理人の中には優れた調理技術を持ち
美味しい料理を作る人はたくさんいますが
昨今は調理以外のスキルがないと優れた料理人と
して認められない時代になって来ています😅

特に最近よく伺うのが
「職人ではなく企業で共にステップアップしたい
　と考える料理人はいないか？そういう人材を
　育成してほしい」ということです😮‍💨

具体例をひとつ上げますと…
美味しい料理だけ作れる料理人ではなく
おいしいものを作って数字を出せる料理人のこと。
です💯

「俺の料理うまいだろ」
「調理技術あるんだから高い給与をくれ」という
方はほとんどの宿泊業が採用を敬遠します。
（未だに☝️多いです💦）

その様な料理人の方に困っている宿泊業が
たくさんあるという事実があります💦💦💦

裏を返せば「組織志向性」のある人材への需要が
高まっているということでもあります🤔

宿泊業で
こぞってほしがる料理人とは…
今求められているのは…

* 店舗経営・利益を考えた上で、おいしい料理を作るという姿勢のある人。

* 人を教えられる人、周りへの気遣いができる人。

* 調理だけでなく、マネジメントまで学びたい人。

上記に当てはまる要素があれば
宿泊業、安定成長企業様などこぞってほしがる
人材になれます。

ちなみにこれら全て経験・キャリアではありまん！
仕事への姿勢、意欲面についてのことです。

今はそうではなくても「変わっていきたいんだ」
ということであれば働く場は広がります。

また、料理人だけでは収入の限界もあり
調理業務だけでなく、マネジメントを学んで
いきたいと考える方であれば、収入UPも可能です。

そんな料理人こそ、求められています。

現状お困りでお悩みの旅館経営者様
覚悟が決まり改革を推し進めます際は
先ずは「宿♨️飯　谷口」にご相談ください🙇‍♂️

【お試し無料コンサル受付中・プレゼント案内】‼️

（限定1社さま）（2021年11月〜開始）

・お宿さま（自社）の『お料理診断書』📄

・お宿さま（実績数27軒）の『成功事例』📂

・お宿さま（自社）に合った『即効薬』💊

※ご興味がございましたらまずはFacebookへ
　メッセージください

#温泉旅館料理のアタリマエを変えるのは今です

#無料お試しコンサル

#旅館料理を通じて利益を増やす仕組みとは

#お客様評価を下げない原価コントロール策とは

#OTAネット評点がUPするコツ秘訣とは

#原価コントロール策もバッチリで利益率がUP

#旅館の料理コンサルティング実績多数

温泉♨️旅館料理のアタリマエを変えるのは…
今しかありませんよ💨💨💨💦