《ここ数ヶ月多い案件は…滞在メニューの強化》⁉️

旅館特化のフードデザイン

料理開発LABO
宿♨️飯　代表　谷口です
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✅ここ数ヶ月多い案件は…滞在メニューの強化

コロナをご経験され…
旅はもっと自由に🫧🫧🫧〜
もっとカジュアルに🫧🫧🫧〜
を目指す旅館様が増えております✨✨✨

・旅館に併設したcafé
・旅館内を改築した肉バル
・旅館内を改築したパン屋
・旅館内を改築した豚カツ屋
・旅館内を改築したおむすび屋
・旅館内を改築した鮨屋
etc.
経営者様すごく頑張っていらっしゃいます❗️

そこに宿飯（僕）も携わらせていただき☝️
日々忙しくさせて頂いておりますことに感謝
致します🙇‍♂️

さてさてココ数ヶ月多い案件は…
【滞在メニューの強化】です❗️

2年以上にわたりコロナ禍を過ごし…
旅のカタチも少し変化しつつあります🤔🤔🤔

安心安全を考えなるべく移動を避けるお客様が
増加傾向にあり一宿で過ごすケースが増えています❗️

新しい旅の楽しみ方を見つけられた…
そんな雰囲気さえ感じとれます✨✨✨

そんな中…
旅館のメインはなんと言ってもお食事です😊

ココをしっかり工夫しないと当然【飽きる】
られてしまい次はない（来ない）可能性が高く
なります💦💦💦

なので初日より上回るお食事が大切となります❗️❗️❗️

初日と同じ食材でも…
ひと工夫することで何ら問題ありません👌

逆にその都度仕入れを行うとムダがどうしても増え何をしてるこっちゃ分からなくなりますよね😅

幸いにもクライアント様におかれましては
滞在メニューの強化を進めて来ましたので
『次も②泊で来ます』と言うお声を数多く頂いております🙌🙌🙌

難しく考える必要は全くありません😁
もし仮に連泊なさるお客様が増えますと…
ある意味【ラク】ではありませんか⁉️

いま何かお困り・お悩みの旅館経営者さま
新たな旅館の形を一緒に創造していきませんか⁉️



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