✔️《人手不足と献立の因果関係》

旅館特化のフードデザイン

料理開発LABO
宿♨️飯　代表　谷口です
https://lit.link/yadomeshi


テーマ
【人手不足と献立の因果関係】

人手不足が加速し…

起業説明会・求人で募るもヒットしない…

どうすれば良いのかと＿|￣|○il||li ｶﾞｯｸｼ･･
お悩みの旅館経営者さまは多いのではないでしょうか❓

その人気がない理由のひとつに調理の勤務時間が【長い】があるかと思いますが💤

・14・5時間勤務

・中抜け勤務

・調理に必要以外の全員行動

このような働き方を続けていると雇用は難しくなりますね☝️

そして…

その時間が長い要因のひとつに挙げられるのは実は【献立】です☝️

✔️これかなり重要ポイントなんです❗️

見直す点は

💬ホントにその料理は必要なのか❓

💬そこにかける時間は必要なのか❓

💬それをやることでお客様に価値を提供できているのか❓

と同時に…

【時間軸の棚卸し】を行わない限りこの問題は永遠と解決されないと思います☝️

でないと

アレ…

増員したのに…

また…_l￣l●lll

同じことの繰り返しに間違いなくなります❗️

そして調理だけにかかわらずサービス側の勤務時間も長くなり悪循環となります💦💦💦

なぜそう言い切れるか…⁉️

そういう旅館現場に携わらせて頂いているからです😊


今【不】を抱えていらっしゃる旅館様は…
（不経済・不便・不満・不安）

ご拝見させて頂けましたら貴社にあったアイデアをご提案させて頂きます☝️

自信をもって間違いなく解決できます┏○))ﾍﾟｺ

僕はコンサルティング業（フードデザイン）
以外に年間140日以上は必ず朝から夜まで旅館の現場で商品を提供しておりますので信憑性は高いと思っています┏○))ﾍﾟｺ


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