✔️旅館料理は高校野球です

旅館特化のフードデザイン

旅館料理Consulting
宿♨️飯　代表　谷口です
https://lit.link/yadomeshi

新年あけましておめでとうございます
本年も何卒よろしくお願い申し上げます


テーマ
・旅館料理は高校野球です

高校野球は甲子園大会出場にむけ地区予選を勝ち抜く為にはその日コンディションの良い選手を起用します

また対戦相手によっては作戦を変更します

旅館料理も同じようにお客様を満足させる（勝つ）為には良い商品を起用する方が良く

コスト面・オペレーション面（作戦）も考えられている商品が良いと考えます
 　
調理長お一人で商品を考えられていらっしゃる旅館さんで限界を感じられている場合は周りのスタッフさんにもボールを投げ打席に立たせてあげることが重要で未来が開けます　

意外と…

調理長より良い商品（料理）を考えてこられた旅館さんが存在します！（実は）（実話）

時代は変わりつつ…

いつまでも旅館運営に対して意味不明な縦社会を重んじ…
（人が育ってたら良いですが）

それを容認なさっている旅館さんは衰退へと向かいます
　
仮にそれを実践されチーム（調理場）が崩壊するなら新チームを作れば良いんです

それの方がよっぽど未来は明るいです

なんかのドラマのような内容に映るかもしれませんが…

実話です



今回の投稿はいかがでしたか
旅館さまにとってお役に立ちましたでしょうか❓

コンサル以外に年間160日以上クライアント先の営業現場に立ち続けておりますので引き続き情報を発信して参ります

いつもご覧いただきありがとうございます┏○))ﾍﾟｺ



今【ブランディング】をお考えの旅館様…

今【不】を抱えていらっしゃる旅館様…
（不経済・不便・不満・不安）


貴方様の旅館が今より更に笑顔になりますよう新たな旅館の形・未来を一緒に創造していきませんか⁉️


拝見させて頂けましたら貴社にあったアイデアをご提案させて頂きます☝️


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✅随時お悩み・ご相談を承っております
　お気軽にご連絡くださいませ
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✅体験コンサルティング受付ております
・無料コンサルティング
・旅費はお客様の御負担となります


✅お宿様が抱える旅館料理への不安やお悩み事例
 
・会社にお金が残らない
・コスト管理（F/L）ができない
・手間がかかるばかりで利益が少ない
・ネット評点が上がらない
・料理でお客様に価値感動を提供できていない
・調理場の生産性（オペレーション）が悪い
・メニュー（内容・提供）が他館と変わらない
・経営者の考えを理解せず経営に参加しない

etc.

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