温かいのがいい？冷たいのがいい？～お茶を淹れるは、おいしいを探すかも～

今年(2018年)の夏は猛暑で、とっても暑いです。

冷たいものを少し飲むと、潤いと身体がクールダウンするからか、気持ちいい。たくさん飲み過ぎるとお腹を冷やすので、ほどほど少なめにして飲んでます。

水出しのお茶は、お茶の成分が出てくるのに時間がかかるから、淹れるタイミングが一分とかでなく数時間になることも。

なので、のんびり。
ちょこちょこ、味見。

パンがあったので、温かい紅茶も飲みたくなって淹れました。
こちらは4分ぐらい待って、カップの一杯目を注ぎました。

飲んでみて気づいたのは、紅茶にも「うまみ」があるなぁ、、と。
淹れたのはムジカティーのデラックスディンブラで、今まであんまり飲んでいない紅茶。
だから、うまみに気付いたのかも。

カップ二杯目になると、少し水色(すいしょく)が濃くなって。
ミルクティーにするとよさそうな感じに。

築60年くらいの木造長屋の茶の間に居ると、時計の針が止まっているように感じてしまうんですけど。

やっぱり時間は、ふわふわと過ぎていて。

水出しの冷たいお茶を出してきて、またちょこっと味見。

お湯で出したお茶と、水出しにしたお茶、同じ茶葉を使っていても味わいが随分違います。
科学的な言い方だと、「茶葉に含まれる複数の成分が出てくる量が変わる」。

温度によって出やすい成分と出にくい成分があって。
だから、お湯の時と、水の時で、液体のお茶になったときの成分の割合が違って。

ところで、おいしいと感じるのは、飲んでいる人の感覚。

飲む人の感性がいいなぁ、おいしいなぁと感じる状態に、複数あるお茶の成分の割合がベストバランスなら、結果として『おいしい』になるわけで。

お茶を淹れるの「淹れる」というのは、調節して注ぐという意味だそうです。
お茶を淹れる人は、飲んでくれる人においしいと思ってほしいから、飲んでくれる人のおいしいを探さなきゃいけないのじゃないかと。。

ふと、そんなことを思ったのでした。
(ふとじゃなく、時折そう思ってるような気もしますけれど、いつもじゃないかったり)

あっちいき、こっちいきのつたない内容を書いちゃいました。

今回は、これでおしまいです。

では、またー(笑)