2021年2月たべもの教室アルバム

れんこんは、ごろっと大きめサイズにカットして煮てからきんぴらに。切り方次第で食感も変わります。

ごぼうは貯蔵野菜。冬の間は冷蔵庫ではなく屋外で保存しています。

立派な里芋。皮をむいて丸ごと煮物に。

里芋の煮物には、羅臼天然一等昆布黒走りの寝かせ昆布。希少品！

水だけでごぼうをじっくり蒸し煮。煮物はいちばんかんたんな調理法。

里芋の皮をむくのが苦手、面倒という方も、たなかれいこ的コツさえ掴めばきれいにむけるようになりますよ。

このままつまみたくなるくらい、おいしそうに蒸し煮ができたさつま芋。

ごぼうのおひたし用の汁には、希少な無農薬無肥料のえごまがたっぷり。

やわらかくなるまで蒸し煮することで、素材のうまみがぱっと開きます。

里芋のぬめりもおいしいので、下処理はしません！

やわらかーく煮たごぼうに、えごまのひたし汁がからんでいきます。

れんこと人参は蒸し煮してから炒めてきんぴらに。バルサミコと醤油の相性ぴったり。

オーガニックのすりごまをまとって、さらにさつま芋がおいしくおいしく。

天然羅臼一等昆布のうまみがたっぷりの汁もしみじみおいしく。

さつま芋のごま和え。実はおやつやおつまみにも。

教室の最後はお待ちかねの試食タイム。食べるとみんな元気になります！