春こそ、あたため料理。
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春はデトックスの季節。
そこで冬のなごり野菜と葛、雑穀などで
おいしくお腹＝腸をあたためる料理をしました。
まだまだデトックスのためには5月までは、
お腹をあたためる料理が必要です。
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'１９年３月の たなかれいこ の たべもの教室 の 献立
●地卵の蒸し物 葛あん
●里芋とひえの煮物
●冬大根のなごりと豆腐の蒸し炒め 塩・ビネガー仕上げ
●炒りこんにゃくのナッツみそ仕上げ
●小豆・もち米・割れはとむぎ炒り玄米ご飯
＜今月の使用食材＞
里芋、れんこん、大根、しめじ、ひえ、卵、揚げ、豆腐、こんにゃく、ナッツ（くるみ・ペカンナッツ）、昆布だし汁、かつおだし汁、海塩、醤油、豆みそ、玄米みそ、オリーブオイル、ニンニクオイル、アップルビネガー、葛粉、小豆、もち米（５分搗き）、割れはとむぎ、玄米
＊野菜・米は、無農薬・無肥料栽培を中心に、 ほぼ在来種のものを使用しています。
＊大根・里芋は去年収獲し、貯蔵しておいたものです。
＊ニンニクオイルの作り方は、「腸からあたたまる たなかれいこ的 料理のきほん」P.108に掲載しております。
＊ご飯は圧力鍋とカムカム鍋で炊きました。
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折々に畑から届くおいしい旬の食材を使うため
６１２では月々の献立をあらかじめ公表していません。
ひと月が終わりましたら、
その月の献立をこちらのページでレポートします。
使用食材は、その時の旬を知る目安にして下さいませ。
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＜炒りこんにゃくのナッツ味噌仕上げ＞
【お知らせ】
4月21日（日）たなかれいこ の １日限りの講座を開講いたします。
どなたでもご参加可能です。只今お申込み受付中！
料理はニガ手、まったく料理はしたことがない。
という人にも楽しんでいただける講座です。
▼詳細・お申込み
http://612blog.blog35.fc2.com/blog-entry-393.html
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