2021年8月たべもの教室アルバム

ゴーヤは、おいしいから種もワタもとらずに全部使います。

青なす、ピーマン、ゴーヤ、オクラ、ツルムラサキ、ニンニク。ぜんぶ農薬も肥料も使わずに育てられた元気いっぱいの野菜たち。

シャドークイーンというじゃがいも。切ると中は、鮮やかな紫。

ツルムラサキは茹であげ。ちょうどよい茹であがりの目安をお伝えしながら。

オクラも茹であげ。

茹であがりは水でさらしたりはしません！

じゃがいもの甘みそ炒め。白みそと玄米みそ、２種類のみそを使いました。

豆腐はほのかな酸味がきいた、おいしい和え衣に。

玉ねぎだけでとろとろになったところに、カレー粉投入。ほんとうにシンプルながら、味わい深いカレー。

圧力鍋で蒸したじゃがいもに、みそをからませます。みそに火が通った時の香ばしい香り～

茄子とピーマンの蒸し炒めは、醤油ビネガー仕上げで、こちらも食欲そそるよい香り！

ツルムラサキ、ゴーヤ、オクラは豆腐和えに。

カレーのいい香りが漂います。

じゃがいもの甘みそ炒め。みそ味はカレーに合うんです。

涼しげな夏野菜の豆腐和え、よく混ぜて、これもカレーのお供に。

すべてワンプレートで盛りつけ。どれもカレーにぴったり。

野菜だけの贅沢なカレープレート。味噌に醤油にビネガー、いろんな味わいが混じりあって、カレーのおいしさが引き立ちます。