2022年12月のたべもの教室アルバム
冬のサラダ、10種類の野菜や果物たち
一年の中で野菜がとっても豊富な季節。ずらっと勢ぞろい。
れんこんはソテーするだけでごちそう感が出ますよ。
それぞれの質感が見るだけでも美しい～ みんなで切ったり、手でちぎったり、全部サラダの材料になります。
サラダ用に切った野菜や果物たちは、ボウルでぜんぶ混ぜ合わせます。
れんこんは、フライパンでソテー。焼き目がつくだけでおいしそう！
白菜、かぶ、筍芋、白い野菜たちはシチューになります。
人参、大根、ごぼうはピクルスに。たなかれいこ的クッキングシート使いで、まずは鍋でかんたんに蒸します。
蒸し上がった人参、大根、ごぼうは、鍋の中でおいしく合わせたビネガーの中に並べて。
ボウルいっぱいのサラダには、オリーブオイルをたっぷりと。たなかれいこのサラダでは、ドレッシングは使いません！
かぼちゃはディップに。蒸し上がったら、こちらもオリーブオイルをたっぷり。
調味は塩だけ。無農薬無肥料の絶品の鶴首かぼちゃのおいしさが引き立ちます。
サラダは材料全部がオイルコーティングするように、手でよーく混ぜて。
つやっと、ぴかっと、根菜たちがおいしいピクルスになりつつあります。
シチューには乳製品は使いません。白いのは白みそのおかげ。
ソテーしたれんこんには、合わせておいた味噌ベースのソースがたっぷり。
ジュ―っという音と、得も言われぬおいしい香りがたちこめます。
ビネガーが煮詰まって、あっという間に即席ピクルス完成。根菜もじっくり蒸したのでやわらかいんです。
味噌ベースのソースをれんこんによーくまとわながら、煮詰めて。このソースはごはんと合わせてもおいしい！
シチューは溶き葛粉もはいって、とろとろあつあつ。
冬のサラダ、手元で醤油をかけてお召し上がりいただきました。
人が集う季節、ちょっと華やかなおもてなしな盛りつけに。
白みそを使ったといっても、田舎風のみそスープではないんです。これはシチューですね、という味わい。葛のおかげで、おなかもぽかぽかになります。
みんなで取り分けながらの試食タイム。サラダもシチューもごはんも、みなさまおかわり！