土鍋でつくる「白菜のレモンポタージュ」
毎日を安定して生きることなんてむずかしい。新タマネギや新ジャガイモが、やあやあ！と、土のなかの春の香りを一番に告げにきた。土から生まれた野菜も、土鍋も、土の香りをかぎ分ける鼻をもっているから土鍋の中でほこらしい顔をしているでしょう。
新タマネギと白菜をざくざく切って銀色のバッドを山盛りにする。レモンの皮をさぱさぱすりおろす。豆乳に白みそのコクある甘さを加える。
雨は土にさまざまな成分をとかし、とりわけ春の雨は土の香りを舞い立たせる。
今日はまだまだ寒い雨であったけれど、春の雨がしみる土からは薫陶をうけ目を細めることが多くなる季節。