麻の実は火を通さない方が良い？

麻の実は火を通さない方が良い？

麻の実をローストしてもタンパク質やビタミン、ミネラルは摂取できます。少しローストすると麻の実の独自の癖や苦味が無くなりさらに美味しく召し上がれます。

基本的に麻の実の栄養素オメガ３が加熱によってダメージを受けるのは、１８０度５分以上からです。
非加熱の麻の実は酵素が含まれるので酵素を効率よく摂取する場合は40度以下の方が良いですね。