トマトとセロリの中華春雨サラダ　 #おうち養生レシピ

梅雨の時期におすすめ。浮腫解消さっぱりサラダ！

緑豆は浮腫などの水分代謝のトラブルにおすすめです。セロリとトマトは夏の暑さで火照りやすい体をクールダウンしてくれ、「肝」の働きを正常に整えてくれる効果があります。夏の暑い時期におすすめの1品です！ただし体を冷やすため、冷え性の人は加減しながら食べるようにしましょう。

#Vegan #グルテンフリー

材料　＜4人分＞
・トマト　　　　2個
・セロリ　　　　1本
・パクチー　　　お好みで
・生姜　　　　　小さじ1 ※みじん切りで
・緑豆春雨　　　50g〜
・塩　　　　　　少々
・醤油　　　　　大さじ2
・酢　　　　　　大さじ2
・きび糖　　　　大さじ2
・ラー油　　　　お好みで
・ごま油　　　　少々

作り方
1. 材料を切ります。トマトは湯むきして皮を剥き、くし切りで12等分にします。セロリは筋を取り薄くスライスします。セロリ、トマトには塩を軽く振っておきます。パクチーは食べやすい大きさに刻んでおきます。生姜はみじん切りにしておきます。

2. 春雨は茹でて、くっつかないようにごま油を少量かけて和えておきます。

3. タレを作ります。刻んだ生姜・醤油・酢・きび糖・ラー油を加えてよく混ぜ合わせます。

4. ボールに春雨・セロリ・タレを加えてよく絡めます。トマト・パクチーも加えて軽く和えて完成です。
　

◉食薬の効能 (性味&帰経)
・ミニトマト　　微寒/甘酸　肝脾胃　　生津/止渇/解暑/涼血/平肝/健脾/消食
・セロリ　　　　涼/甘苦　　肝肺膀胱　平肝/清熱/袪湿/通淋/袪風/解毒
・パクチー　　　温/辛　　　肺脾　　　解表/透疹/消食/降気/清熱/利水
・緑豆春雨　　　寒/甘　　　心胃　　　清熱/解毒/解暑/利水/解酒
・酢　　　　　　温/酸苦　　肝胃　　　活血/化瘀/消積/消腫/軟堅/解毒
・パクチー　　　温/辛　　　肺脾　　　解表/透疹/消食/降気/清熱/利水
・ごま油　　　　涼/甘　　　大腸　　　利大腸/通血脈/解毒/消腫

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