好きブルワリー好きビール（３）BFM

（２）ヌウグナ＝エウ
（４）ブラッセルズ・ビア・プロジェクト

スイスのBFMだ。
正式には Brasserie des Franches-Montagnes という。
すばらしいブルワリーだ。

ラ・クヴェ・アレクス・レ・ルジュ La Cuvée Alex le Rouge 

アールグレイ茶葉とバニラ、黒胡椒で香りつけしたインペリアルスタウト、ABV10.276%。

アールグレイとバニラが、インペリアルスタウトのラムレーズンめいた香り混じりあい、アルコール感も相まって、複雑で芳醇な香り。インペリアルスタウトらしい濃い甘み、紅茶葉とローストモルトの渋み苦み、黒胡椒のスパイシーさ、とにかく凄い（語彙崩壊）。

インペリアルスタウトにはまったきっかけのビールだ。

アベイ・デゥ・サン・ボンシエン Abbaye de Saint Bon-Chien

BFMの看板ビール。ABV11.0%のハイアルコールなサワーエール。毎年、スイス・ワインやスピリッツなど、違う樽で1年以上熟成する。

強い酸味と濃厚なボディ。年毎に異なる微妙なニュアンス。

家の床下から2012年のヴィンテージが見つかった。いつ飲むべきか。

スパイク＆ジェローム Spike & Jérôme 

アメリカのテラピンとのコラボレーションビール。
ライ麦ベースのバーレイワインを、ボンシエンの熟成に使ったラム樽で熟成した、苦みと酸味をあわせもつサワー・バーレイワイン、ABV11.0%。

BFMには他にもいろいろ面白げなビールがたくさんあるが、いろいろは飲んでなかった。
毎年違うボンシエンを飲み比べるだけでも十分かもしれない。