マガジンのカバー画像

サーモンの生簀から

26
本
南米・チリで、サーモンの養殖産業を取材し、現場や現地の人の暮らしをお届け。環境への悪影響や、食品としての安全性が疑問視されることもあるチリサーモン。とはいえ、いろいろなところで目…
運営しているクリエイター
志田岳弥

#産業

チリサーモンのサステナビリティレポートを読む。抗生物質？ASC認証？

　チリにはSalmón Chile（サルモン・チレ）という、サーモン養殖事業者やその関連企業で構成…

志田岳弥
志田岳弥
5年前
13

外来産業と外来種の共通項

　チリのサーモン養殖は、かなり独特な産業だと思う。輸出金額では、トップ３に入ろうかという…

志田岳弥
志田岳弥
5年前
4