マガジンのカバー画像

サーモンの生簀から

26

本

南米・チリで、サーモンの養殖産業を取材し、現場や現地の人の暮らしをお届け。環境への悪影響や、食品としての安全性が疑問視されることもあるチリサーモン。とはいえ、いろいろなところで目…

運営しているクリエイター: 志田岳弥

【前編】サーモン養殖産業の源流では、いかしたグローバル企業が活躍している

　６月26日、27日は、チリのサーモン養殖産業の源流ともいえる２社を訪ねた。一つはHendrix Ge…

5年前

10

１カ月の滞在で感じたことーチリサーモンの現在ー

　チリに滞在し、１カ月が過ぎた。最初の２週間は風邪。後半２週間はノミ刺されによる痒みで不…

5年前

14

２週間で偶然出会った、鮭定食を支える男たち

　　チリにきてから、２週間と少し。さまざまな人と触れ合った。サーモンの海上養殖を統括する…

5年前

4

適切に批判してもらえない産業

　　昨日書いたノートに、書き忘れていたことがあった。それはチリ・ロスラゴス州の地元紙「EL…

5年前

3

消費と地球の裏側、南米・チリ地方紙の報道

　南米・チリ南部の港町、プエルト・モントにきてから10日が経った。私たち日本人が、日々消費…

5年前

5