【スペイン菓子】アーモンド菓子 カルキニョリス／Carquinyolis の作り方

先日、とあるレストランで食べたお茶菓子『カルキニョリス』という焼き菓子が美味しかったのでレシピを紹介しておきます。

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カルキニョリス／Carquinyolis

上の動画のマドリードにある薪火でパエリアを作るので有名なCADAQUÉSというレストランで出てきたタルタ・デ・ケソ（チーズケーキ）に付いてきた焼き菓子です。

カルキニョリスはバレンシアを代表するアーモンドを使った甘い焼き菓子ですが、バレアレス諸島、アラゴン、カタルーニャでも有名です。

アンダルシア地方では、アーモンドと残ったカステラなどのお菓子で作る似たような伝統菓子があり、カルキニョンと呼ばれています。

使うナッツやドライフルーツはお好みでアレンジできます。

作り方は簡単ですが、唯一のコツは焼き過ぎに注意することです。

材料

＜カルキニョリス３０個分＞

• 薄力粉・・・150ｇ

• 砂糖・・・100ｇ

• アーモンド（もしくは生アーモンド）・・・100ｇ

• 卵・・・１個

• レモンピール

• ベーキングパウダー・・・小さじ１/２

• シナモン・・・小さじ１

• 塩・・・一つまみ