そうだったのか！椎茸嫌いの人が多い理由と科学的根拠！
私は椎茸🍄が嫌いです。
私に限らず、結構多くの人が椎茸嫌いです。
何が嫌いって…
🍄1.椎茸嫌いの人が嫌いな理由
😱あの鼻腔を強烈に刺激する臭い！
誤って食べてしまうと胃の中から匂いがして
一日中具合悪くなる…
😱カサカサでフカフカした肌触り！
😱傘裏の超細かいヒダヒダのグロさ！
逆さにすると少しだけ浮くんだと思います。
😱ヌメァッとした舌触り！
😱クタッッとした食感！
😱存在！
ざっとあげるとこんな感じでしょうか。
🍄2.こんなにいる！椎茸嫌い
椎茸嫌いの人の割合は思いのほか多いのです。
🍄3.椎茸嫌いはとことん嫌い
私の周囲にも椎茸嫌いは何人かいますが、
多くの人がとことん嫌いです。
🍄4.他のキノコも嫌いなの？
いえ、椎茸だけが嫌いなケースが
ほとんどです。
私は松茸の土瓶蒸しが大好物です♪
これを言うと意味わからない、
ただのワガママと言われ、
なかなか理解してもらえません😅
🍄5.椎茸だけが嫌いな科学的根拠
椎茸には硫黄を吸収する特性があります。
他のキノコも含め、他に硫黄を吸収する
食材はほぼないそうです。
その硫黄により、レンチオニンという
有機硫黄化合物が独特の臭いを放ちます。
子供の嫌いな食べ物上位に君臨する
ピーマンも独特の苦味で嫌われますが、
様々な苦いものを食べているうちに、
苦味成分に慣れ、いつのまにかピーマンを
食べられるようになるそうです。
椎茸の場合は、
他にレンチオニンを含む食材が無いため、
いつまでも慣れず、ずっと嫌いなままになる、
つまり好きになる機会、
食べる機会が極めて少ないのです。
これが椎茸嫌いが多い理由のようです。
因みにレンチオニンは
乾し椎茸にして、水戻しすると
増大するそうです😱
椎茸好きの人はこの食べ方が好きなのでしょうか…
🍄6.椎茸嫌いを克服する方法
前述の通り、最終的には慣れのようです。
椎茸にも菌種があり、
臭いの小さいものもあるので、
そういった菌種を細かく炒めたりして、
慣れていくことはできそうです。
(私はたぶん挑戦しませんが…)
日本全国の椎茸嫌いのみなさん
ご自身がなぜ椎茸嫌いだったのかに
納得されましたでしょうか。
これからは
「椎茸は硫黄を吸収するナンチャラ…」
「レンチオニンという臭い成分が云々…」
と、堂々と言い訳しましょう！😆