日本の自然と行者ニンニク狩り

　今度ニセコへ行者ニンニク狩りに行こうと思っている。この季節だけの贅沢さは、花山椒と同様だ。ニンニクほどの匂いの強さがないのがまたちょうど良い。焼肉などの付け合わせとして焼いてもいいし、醤油漬けにすると醤油にほのかに香りが移りどんな料理に使っても重宝するのである。
　そんな行者ニンニクだが、これまでは北海道に行った時に道の駅で手に入れたり、豊洲市場からわざわざ仕入れることもあった。

　どうやら行者ニンニクというのは、沢登りで沢を詰める時に行くようなトラバースするルートの崖みたいなところに生えているらしく、先日もニセコで死者が出たらしいくらいの物騒なところだ。さすが“行者”ニンニクである。

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