アルプスの少女ハイジで、アルムの田舎に住むペーターのお婆さんの為に、ハイジが白パンを食べずに持ち帰る場面があります、この白パンがブレートヒェンです。アルプスの少女ハイジは19世紀後半に書かれたお話ですが、精白された小麦の白パンは上流階級の人達が食べられる贅沢品で庶民の憧れでした。