製菓・製パンの記録:2024/8/5

午前、春よこいを使ってベーグル作り。
いつもより仕込みを増やして、プレーン4個、クランベリー1個（息子N氏用）、クランベリー&ホワイトチョコ3個を作成。

出来栄えは、しっとりもっちりって感じ。パリッと感はない。
ケトリングのハチミツ量が少なかったからかもだけど、春よこいは焼き色がつきにくいのかも。

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さっき行ってきた接骨院で教えてもらった近所のベーグル屋を偵察。

上が買い物。ラムラーズ、プレーン。
下が自作。

色が濃い&大きい。が、重さは下の自作の方がある。
自作はもっと焼いたほうがいいなと気がつく。次は、焼成温度を210℃に変更してみよう。

断面をみると、結構な気泡が…（写真なし）。

おや？と思いつつ試食。
ん？これ、ベーグルか？（そういう私は、本場のベーグルを食べたことがない）
いや、美味しいけども。

プロと趣味の違いなのか、配合の違いなのかはわからないが、密度が全く違う。どっちが正しいかわからないけれど、教科書的なのは自作…？
若旦那T氏（味音痴）に判定をもらおう。

いや、ちょっと待て！
買ったやつは安めなやつ2個で530円だった！
Oh…。
自作の勝ち！