山江村「栗リンピック」審査委員長という大役を。

こんにちは！
だいぶ更新が出来ていませんでしたが、
先週土曜日、全国的にも栗の産地として有名な熊本県球磨郡山江村で開催された「栗リンピック」という山江村の栗を使用したコンテストの審査委員長として参加させていただきました。
元々は９月に開催される予定だった「栗祭り」の中で一緒に行われる予定だったみたいで、その時に応募されていた出数よりも出品者数が減ってしまっていたのが残念でしたが、皆さん一生懸命に地元の栗を活かした製品をつくられていました。
こういう時にはどうしても、栗を使うという事に注視してしまい、栗本来の存在を感じさせるのが非常に難しくなってしまう場合が多いのです。
栗の優しい風味を活かす為に、スイーツ、料理に関しては下処理を大切にしてもらったほうが、いい結果に繋がる事が多くなるかもしれません。
僕自身もとてもいい勉強になりました。
これを機に色々な事に携わっていければと思っています。
ありがとうございましたm(__)m

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