ふっくらとした卵料理3選は、おかずやお酒のアテ、お弁当にもぴったりです。
ふっくらとした卵料理は、おかずやお酒のアテ、お弁当にもぴったりです。
以下に、3種類の卵料理のレシピを順を追って解説します。
1. ふわふわ卵焼き
材料（2人分）
卵：3個
砂糖：小さじ1
だし汁：大さじ2（お好みで）
塩：ひとつまみ
油：適量
作り方
❶卵液を作る
ボウルに卵を割り入れ、砂糖、だし汁、塩を加えて混ぜます。
泡立てないように、白身が残らない程度にゆっくりと混ぜるのがポイントです。
❷卵焼きを焼く
フライパンに油をひいて中火で温めます。
卵液を少量ずつ流し込み、固まり始めたら奥から手前に巻きます。
❸繰り返し焼く
焼き上がった卵焼きを奥にずらし、油を少し足してから卵液を流し入れ、巻きを繰り返します。
3〜4回繰り返してふっくらとした卵焼きに仕上げましょう。
❹カットする
適当な厚さにカットして、お弁当やおかずに添えます。
味とポイント
ほんのり甘みのある柔らかな味わいです。
だし汁を加えることでふんわりと仕上がります。
ポイントは焦げないように低めの中火でじっくり焼くことです。
2. だし巻き卵
材料（2人分）
卵：3個
だし汁：大さじ3（昆布や鰹節のだしが理想）
醤油：小さじ1/2
砂糖：小さじ1/2
塩：少々
油：適量
作り方
❶卵液を準備
ボウルに卵を割り入れ、だし汁、醤油、砂糖、塩を加え、よく混ぜます。
ふんわり感を出すために軽く混ぜる程度で大丈夫です。
❷フライパンで焼く
フライパンに油をひき、卵液を薄く流します。卵が半熟状になったら奥から手前に巻き、油を足してまた卵液を薄く広げて焼きます。
❸繰り返して完成
巻いては卵液を足す工程を3～4回繰り返します。
巻きすやペーパーで形を整え、カットして盛り付けます。
味とポイント
出汁の旨味とふんわりした食感が楽しめる一品です。
出汁の割合が多いため、慎重に巻くとよりふっくら仕上がります。
冷めても美味しく、お弁当にもおすすめです。
3. スパニッシュオムレツ
材料（2人分）
卵：3個
ジャガイモ：小1個
玉ねぎ：1/4個
ピーマン：1/2個
ベーコン：2枚
塩・コショウ：少々
オリーブオイル：大さじ1
作り方
❶具材の準備
ジャガイモは薄切りにし、玉ねぎとピーマンはみじん切り、ベーコンは小さめにカットします。
❷炒める
フライパンにオリーブオイルを熱し、ジャガイモ、玉ねぎ、ピーマン、ベーコンを炒め、塩・コショウで味を調えます。
❸卵液を流し込む
具材がしんなりしたら卵を加え、弱火でじっくり焼きます。
蓋をして蒸し焼きにするとふんわり仕上がります。
❹ひっくり返して仕上げる
片面が焼けたらひっくり返して反対側も焼きます。
両面に焼き色がついたら完成です。
味とポイント
具材の甘みと卵のコクが味わえるボリューム満点のオムレツです。
ジャガイモを少し厚めに切ることで食感も楽しめます。
出雲ファームのこめたまご ↓