秋田の美味しいオランダ焼き 5選レシピ
オランダ焼きは、秋田県の伝統的なスイーツで、ふわっとした食感と甘さが特徴です。
地元の人々に愛されるこの焼き菓子は、今では全国で親しまれる存在です。
①基本のオランダ焼き
まずは、オランダ焼きの基本となるレシピを紹介します。
このレシピは、シンプルで失敗しにくく、誰でも美味しいオランダ焼きを作ることができます。
材料
小麦粉 100g
砂糖 80g
卵 2個
牛乳 50ml
バター 20g
ベーキングパウダー 5g
塩 少々
富澤商店(TOMIZ) 春よ恋 北海道産 強力粉 2.5kg (小麦粉/強力粉/国産/パン作り/業務用) ↓
作り方
❶ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えてよく泡立てます。
泡立て器を使って、白っぽくなるまでしっかり混ぜましょう。
❷別のボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩をふるいにかけて混ぜ合わせます。
❸1の卵と砂糖を混ぜたボウルに、ふるった粉類を少しずつ加え、ゴムベラでさっくりと混ぜます。
❹牛乳を加えてさらに混ぜ、最後に溶かしたバターを加え、均一になるまでよく混ぜます。
❺フライパンを弱火で熱し、少量のバターをひいて、生地を流し込みます。
片面がこんがりと焼けたらひっくり返し、もう片面も焼きます。
❻両面がこんがり焼けたら、お皿に取り出して完成です。
ポイント
･生地を混ぜる際に、過度に混ぜすぎないこと
泡を壊さないように、さっくりと混ぜるのがポイントです。
･焼く際は弱火でじっくり焼くこと。焦げないように注意しましょう。
アレンジ
･クリームチーズを加えると、よりリッチな味わいに仕上がります。
･フルーツをトッピングして、季節感を楽しむのもおすすめです。
②黒糖オランダ焼き
黒糖を使ったオランダ焼きは、風味豊かな甘さが特徴です。
秋田の郷土色を強く感じさせるレシピです。
材料
小麦粉 100g
黒糖 60g
卵 2個
牛乳 50ml
バター 20g
ベーキングパウダー 5g
塩 少々
波照間産黒糖（1kg×1袋セット） 沖縄産 波照間島 波照間製糖 南国の味 純黒糖 カチワリ さとうきび100％ ↓
作り方
❶黒糖を細かく砕き、卵と一緒に泡立てます。
泡立て器を使い、黒糖が完全に溶けるまでよく混ぜます。
❷小麦粉、ベーキングパウダー、塩をふるいにかけ、1に加えます。
❸牛乳と溶かしたバターを加えて、混ぜ合わせます。
❹いつものようにフライパンで焼き、黒糖の香りが立ったら完成です。
ポイント
･黒糖の粒が残らないよう、十分に溶かしておくことが大切です。
･甘さが強いので、砂糖の量は調整してください。
アレンジ
･黒ごまを加えると、香ばしさが増し、さらに美味しくなります。
③抹茶オランダ焼き
抹茶を使ったオランダ焼きは、和の風味が楽しめる一品です。
抹茶の苦味と甘さのバランスが絶妙です。
材料
小麦粉 100g
砂糖 80g
抹茶パウダー 10g
卵 2個
牛乳 50ml
バター 20g
ベーキングパウダー 5g
塩 少々
京都 お茶の山城 濃い宇治抹茶 大容量250g 贅沢にたっぷり使える 抹茶まみれ スイーツ 抹茶ラテにも 気にせずたっぷり使って下さい 本場宇治抹茶 たっぷり250g 製菓用 料理用 お稽古用 ↓
作り方
❶卵と砂糖を泡立て、抹茶パウダーを加えてよく混ぜます。
❷小麦粉、ベーキングパウダー、塩をふるいにかけ、1のボウルに加えます。
❸牛乳と溶かしたバターを加え、さっくり混ぜ合わせます。
❹フライパンで焼き、香りよく仕上げます。
ポイント
･抹茶は高品質なものを使用すると、風味が引き立ちます。
･焼き上がりの色が抹茶色になるよう、しっかりと混ぜることが大切です。
アレンジ
･白あんを中に挟むと、和菓子のような味わいが楽しめます。
④チョコレートオランダ焼き
チョコレート好きにはたまらない、チョコレートを使ったオランダ焼きです。
コクのある甘さが特徴です。
材料
小麦粉 100g
砂糖 80g
卵 2個
牛乳 50ml
バター 20g
ベーキングパウダー 5g
塩 少々
チョコレート 50g（刻んでおく）
富澤商店(TOMIZ) 製菓用 クーベルチュール チョコレート スイート フレーク (カカオ56％) 1kg (業務用/大容量) ↓
作り方
❶チョコレートを溶かしておきます。
❷卵と砂糖を泡立て、溶かしたチョコレートを加えて混ぜます。
❸小麦粉、ベーキングパウダー、塩をふるいにかけ、1に加えます。
❹牛乳とバターを加えて混ぜ、焼きます。
ポイント
･チョコレートは、カカオ含量の高いものを使うと、深みのある味になります。
アレンジ
･生クリームを添えると、リッチなデザートに変身します。
⑤栗オランダ焼き
秋の季節にぴったりの栗を使ったオランダ焼きです。
栗の甘さが生地に染み込み、上品な味わいになります。
材料
小麦粉 100g
砂糖 80g
卵 2個
牛乳 50ml
バター 20g
ベーキングパウダー 5g
塩 少々
茹で栗 50g（刻んでおく）
＜丸和商店＞ 国産栗100%使用 薄渋皮付きむき和栗 110g x 3パックセット (国産大粒甘栗・無添加・簡易箱梱包) ↓
作り方
❶卵と砂糖を泡立て、茹で栗を加えます。
❷小麦粉、ベーキングパウダー、塩をふるいにかけて加えます。
❸牛乳とバターを加え、混ぜ合わせます。
❹フライパンで焼き、栗の香りが広がったら完成です。
ポイント
･栗はあらかじめ柔らかく茹でておくと、しっかりと生地に馴染みます。
アレンジ
･栗の代わりに、他のナッツ類やドライフルーツを使っても美味しく仕上がります。
終わりに
オランダ焼きは、アレンジが自在で、さまざまな味わいを楽しめる焼き菓子です。
基本のレシピをマスターしたら、ぜひ自分好みのアレンジを加えて、秋田の風味を感じてみてください。
どれも手軽に作れるので、初心者の方でも楽しみながら焼けるはずです。