北九州の美味しい小倉焼うどん5選レシピ
小倉焼うどんは、福岡県北九州市小倉を発祥とするB級グルメです。
もちもちのうどんにたっぷりの野菜、豚肉、甘辛いソースを絡めたシンプルながら奥深い味わいが特徴。
地元では家庭料理としても親しまれていますが、観光客の間でも人気を集めています。
①基本の小倉焼うどん
材料（2人分）
うどん（ゆで麺）……2玉
豚バラ肉……100g
キャベツ……1/4玉
にんじん……1/4本
もやし……100g
青ネギ（刻み）……適量
ソース（ウスターソースとお好み焼きソースを1:1で混ぜたもの）……大さじ4
塩、こしょう……少々
サラダ油……大さじ1
しゃぶまる 豚バラ肉 スライス 便利な小分け (1kg(250g×4) ) ↓
作り方
❶野菜を食べやすい大きさに切る。
キャベツはざく切り、にんじんは短冊切りがおすすめ。
❷フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を炒める。
色が変わったら野菜（キャベツ、にんじん、もやし）を加えてさらに炒める。
❸うどんをフライパンに加え、全体がほぐれるまで混ぜる。
❹ソースを回しかけ、しっかりと炒め合わせる。最後に塩・こしょうで味を調える。
❺器に盛り付け、青ネギを散らして完成。
ポイント
・ソースを先に混ぜておくことで、味が均一になりやすい。
・うどんは電子レンジで軽く温めるとほぐれやすくなります。
②ピリ辛小倉焼うどん
特徴
辛味噌を加えることで、ピリッとした味わいが楽しめる大人向けのアレンジ。
材料（基本のレシピ＋追加）
豆板醤……小さじ1
味噌……小さじ1
郫県紅油豆板醤 トウバンジャン 豆瓣醬 中華味噌 業務用 1kg ↓
作り方
❶基本レシピの手順3まで進めたら、フライパンに豆板醤と味噌を加え、全体を絡める。
❷ソースを加えて仕上げる。
ポイント
・豆板醤の量は好みに合わせて調整可能。
・トッピングに白ごまを加えるとさらに香ばしさがアップします。
③和風しょうゆ焼うどん
特徴
ソースの代わりにしょうゆを使い、あっさりした和風テイストに仕上げたアレンジ。
材料（基本のレシピ＋変更）
ウスターソース……なし
しょうゆ……大さじ2
かつお節……適量
福島鰹株式会社 花かつお 500g (鰹節/無添加/削りぶし) 京都で100年続くかつお節屋 芳醇な香り (花削り/だし用/そのまま食べる用) 出汁 かつおぶし かつお節 ↓
作り方
❶基本レシピの手順3まで進めたら、しょうゆを全体に回しかけ、しっかり混ぜる。
❷器に盛り付け、かつお節をたっぷりかけて完成。
ポイント
・しょうゆを入れるタイミングは、火を弱めてから。香ばしさが引き立ちます。
・具材にちくわやきのこを加えるとより和風らしい仕上がりになります。
④野菜たっぷりヘルシー焼うどん
特徴
野菜を主役にしたヘルシー志向の小倉焼うどん。肉を控えたいときにおすすめ。
材料（基本のレシピ＋変更）
豚肉……なし
ピーマン、パプリカ、玉ねぎ……各適量
ＩＴＡＮＳＥ 旨甘すずなりミニパプリカ レッド&イエロー【野菜苗 3号 自根苗/各1個 合計2個セット】 ↓
作り方
❶フライパンで玉ねぎ、ピーマン、パプリカを炒める。
キャベツ、にんじん、もやしを加え、さらに炒める。
❷野菜に火が通ったら、うどんとソースを加えて仕上げる。
ポイント
・野菜の種類を増やして彩りを良くすると、見た目も華やかに。
・ソースの代わりにポン酢を使うとさっぱりした味わいにアレンジ可能。
⑤チーズ焼うどん
特徴
チーズを加えることでコクとボリュームが増したアレンジ。お子様にも人気。
材料（基本のレシピ＋追加）
とろけるチーズ……50g
牛乳……大さじ2
[マリンフード 公式]【冷蔵】 ミルクを食べるヨーロッパの風とろけるミックスチーズ 1kg チーズ お徳用 大容量 業務用 ピザチーズ ストック 冷蔵まとめ買い 業者用 大量たっぷり 伸びる 濃厚 トッピング リゾット ↓
作り方
❶基本レシピの手順4まで進めたら、フライパンに牛乳を加えて全体を軽く混ぜる。
❷チーズをうどんの上に散らし、蓋をして1分ほど蒸し焼きにする。チーズが溶けたら完成。
ポイント
・チーズはピザ用チーズやスライスチーズでも代用可能。
・ソースの量を少し減らすとチーズの風味が引き立ちます。
小倉焼うどんの楽しみ方とアレンジのコツ
❶地元の味に近づけるコツ
地元では「どろソース」と呼ばれる濃厚なソースを使うことが多いです。
お好み焼きソースとウスターソースを混ぜると近い味に仕上がります。
❷具材選びの自由度
冷蔵庫にある食材を使えばOK
豚肉の代わりにベーコンやソーセージを使ったり、シーフードを加えたりとアレンジは無限大です。
❸家庭でもお祭り気分
仕上げに青のりや紅しょうがを添えると、屋台で食べるような雰囲気を楽しめます。
まとめ
これらのレシピを活用して、北九州の名物「小倉焼うどん」を自宅で手軽に再現してみましょう。
どのアレンジも簡単で美味しいので、自分好みの一品を見つけてください！