茨城の美味しい龍ヶ崎コロッケ5選レシピ
①龍ヶ崎風「さつまいもコロッケ」
材料（4人分）
さつまいも: 2本
豚ひき肉: 100g
玉ねぎ: 1個
塩、胡椒: 少々
小麦粉: 適量
卵: 1個
パン粉: 適量
サラダ油: 適量
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作り方
❶さつまいもを準備する
さつまいもは皮をむき、一口大に切り、柔らかくなるまで茹でます。
茹であがったら、熱いうちにマッシュします。
❷具材を炒める
フライパンに油をひき、みじん切りにした玉ねぎを炒めます。
玉ねぎが透明になったら豚ひき肉を加え、塩胡椒で味を調えながら炒めます。
❸コロッケのタネを作る
茹でたさつまいもと炒めた玉ねぎとひき肉をボウルに入れて、しっかり混ぜ合わせます。
塩胡椒で味を整えます。
❹成形と衣付け
混ぜた具材を小さな団子状に丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけます。
❺揚げる
中温の油でコロッケを揚げ、きつね色になったら取り出し、油を切ります。
味のポイント
・さつまいもの甘さと豚ひき肉の旨味が絶妙に調和します。
・玉ねぎの甘味がコロッケ全体をまろやかに仕上げます。
アレンジ
・さつまいもをじゃがいもに変えて、もっと食べ応えのあるコロッケにアレンジすることもできます。
・ソースの代わりに、甘いチリソースをかけて異国風の味わいを楽しんでも良いでしょう。
②龍ヶ崎風「納豆コロッケ」
材料（4人分）
納豆: 1パック
じゃがいも: 2個
玉ねぎ: 1個
醤油: 大さじ1
小麦粉: 適量
卵: 1個
パン粉: 適量
サラダ油: 適量
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作り方
❶じゃがいもを茹でる
じゃがいもは皮をむき、一口大に切って茹で、柔らかくなったらマッシュします。
❷納豆を準備する
納豆をパックから出し、付属のタレとともに混ぜます。
❸具材を混ぜる
マッシュしたじゃがいも、納豆、みじん切りにした玉ねぎをボウルに入れて混ぜます。醤油で味を調整し、よく混ぜ合わせます。
❹成形と衣付け
タネを団子状に丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけます。
❺揚げる
油を熱し、コロッケをきつね色になるまで揚げます。
味のポイント
・納豆の独特な風味とじゃがいもの滑らかな食感が相性抜群です。
・玉ねぎと醤油の香ばしさが、納豆の風味を引き立てます。
アレンジ
・たまごとチーズを加えて、まろやかな味わいを加えることができます。
・納豆の代わりに、黒豆や小豆を使って和のテイストを強調しても面白いです。
③龍ヶ崎風「おろしポン酢コロッケ」
材料（4人分）
じゃがいも: 3個
ひき肉（豚または牛）: 100g
青ねぎ: 2本
大根: 100g
ポン酢: 適量
小麦粉: 適量
卵: 1個
パン粉: 適量
サラダ油: 適量
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作り方
❶じゃがいもを茹でる
じゃがいもは皮をむき、茹でてからマッシュします。
❷ひき肉を炒める
フライパンに油をひき、ひき肉を炒めます。塩胡椒で味を調えます。
❸タネを作る
マッシュしたじゃがいも、炒めたひき肉、みじん切りにした青ねぎを混ぜ合わせます。
❹成形と衣付け
タネを団子状に丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけます。
❺揚げる
中温の油でコロッケを揚げ、きつね色になるまで揚げます。
❻仕上げ
大根をおろし、ポン酢を混ぜたソースをコロッケにかけて完成です。
味のポイント
・ポン酢のさっぱりとした酸味と、大根おろしの辛味がコロッケに爽やかさを加えます。
・ひき肉の旨味と、じゃがいもの優しい甘さが調和します。
アレンジ
・ポン酢をレモン汁に変えることで、さらにさっぱりとした味わいになります。
・大根おろしを辛子醤油でアレンジして、ピリッとしたアクセントをつけることもできます。
④龍ヶ崎風「カレーコロッケ」
材料（4人分）
じゃがいも: 3個
カレールー: 1かけ
玉ねぎ: 1個
鶏ひき肉: 100g
小麦粉: 適量
卵: 1個
パン粉: 適量
サラダ油: 適量
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作り方
❶じゃがいもを茹でる
じゃがいもは茹でてマッシュします。
❷カレーフィリングを作る
玉ねぎをみじん切りにし、鶏ひき肉と一緒に炒めます。
そこにカレールーを加えて、少量の水を足し、ルーが溶けたらしっかりと混ぜます。
❸タネを作る
マッシュしたじゃがいもとカレーフィリングを混ぜ合わせ、塩胡椒で味を整えます。
❹成形と衣付け
タネを丸めて、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけます。
❺揚げる
180度の油でコロッケを揚げ、きつね色になるまで揚げます。
味のポイント
・カレーのスパイシーな風味がじゃがいもとひき肉に絡み、食欲をそそります。
・まろやかなじゃがいもと、スパイシーなカレーの絶妙なバランスがポイントです。
アレンジ
・チーズを加えて、チーズカレーコロッケにアレンジすることができます。
・野菜を追加して、ヘルシーなカレーフィリングにするのもおすすめです。
⑤龍ヶ崎風「チーズインコロッケ」
材料（4人分）
じゃがいも: 3個
チーズ（チェダーやモッツァレラなど）: 100g
ハム: 4枚
玉ねぎ: 1個
小麦粉: 適量
卵: 1個
パン粉: 適量
サラダ油: 適量
ミモレットエクストラヴィエイユ 18ヶ月以上熟成 100g 熟成ハードチーズ ↓
作り方
❶じゃがいもを茹でる
じゃがいもを茹でてマッシュします。
❷具材を準備
玉ねぎをみじん切りにし、ハムも細かく切ります。チーズは適当な大きさに切ります。
❸タネを作る
じゃがいもと玉ねぎ、ハムを混ぜ、塩胡椒で味を調整します。
チーズを中央に入れて包み込むように成形します。
❹衣付け
小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけます。
❺揚げる
180度の油でコロッケを揚げます。
味のポイント
・チーズが溶けることで、コロッケにまろやかでリッチな味わいを加えます。
・ハムの塩気とチーズのクリーミーさが絶妙に調和します。
アレンジ
・チーズの種類を変えて、モッツァレラチーズを使ってトロトロの食感を楽しむこともできます。
・野菜やベーコンを追加して、さらに具だくさんのコロッケにアレンジできます。
結論
龍ヶ崎のコロッケは、地元の特産品や食材を活かし、家庭でも楽しめるレシピが豊富です。
甘み、スパイシーさ、まろやかさ、さっぱり感といった様々な味わいが特徴で、どれも地域の魅力を伝えています。
どのレシピも基本的な作り方を押さえつつ、アレンジ次第で個性が光るコロッケに仕上げることができます。
是非、家庭で作って、龍ヶ崎の美味しいコロッケを楽しんでください。