日本酒や焼酎を造る為に必要な麹を数値化

日本酒や焼酎を造る為に必要な麹を数値化(測定)してみた。

※2021.06.29現在の数値である。

●日本酒を造る上で最適な麹を1000と設定すると

・黄麹で１番良い物　→　900

・白麹で１番良い物　→　1000

・黒麹で１番良い物　→　502

・黄麹と白麹を併用した最適な物　→　910

・黄麹と黒麹を併用した最適な物　→　920

・白麹と黒麹を併用した最適な物　→　900

・黄麹と白麹と黒麹を併用した最適な物　→　900

●芋焼酎を造る上で最適な麹を1000と設定すると

・黄麹で１番良い物　→　10

・白麹で１番良い物　→　800

・黒麹で１番良い物　→　820

・黄麹と白麹を併用した最適な物　→　5

・黄麹と黒麹を併用した最適な物　→　3

・白麹と黒麹を併用した最適な物　→　700

・黄麹と白麹と黒麹を併用した最適な物　→　1000

●麦焼酎を造る上で最適な麹を1000と設定すると

・黄麹で１番良い物　→　1

・白麹で１番良い物　→　400

・黒麹で１番良い物　→　500

・黄麹と白麹を併用した最適な物　→　0.0001

・黄麹と黒麹を併用した最適な物　→　0.1

・白麹と黒麹を併用した最適な物　→　990

・黄麹と白麹と黒麹を併用した最適な物　→　1000

●米焼酎を造る上で最適な麹を1000とすると

・黄麹で１番良い物　→　900

・白麹で１番良い物　→　900

・黒麹で１番良い物　→　110

・黄麹と白麹を併用した最適な物　→　10

・黄麹と黒麹を併用した最適な物　→　10

・白麹と黒麹を併用した最適な物　→　10

・黄麹と白麹と黒麹を併用した最適な物　→　1000