カルダモンと私 -グルテンフリー・スイーツ記
今回は週末作っているグルテンフリー・スイーツについて書きます。
・・・カルダモンの香りが好きすぎて、毎回入れてしまいます。どうすれば美味しくなるか研究中です。
１．米粉スパイスケーキ
スパイスケーキといって良いのかわかりませんが、カルダモンとシナモンを使いました！米粉とアーモンドパウダーを混ぜて、砕いたアーモンドを入れて・・・と豪華にしたところ、すっごく美味しかったです。
使っているのは、小さめのケーキ型です。米粉とアーモンドパウダーを合わせて100ｇ使って、一人で食べきる分量で作っています。もう作った分だけ食べてしまうので、作る量は気を付けています・・・。
食べ過ぎると体重も心配ですが、とにかく胃もたれがひどくなるので・・・。
といいつつ、ナッツ類も入れると、このケーキのカロリーはざっと1000キロカロリー以上なので、朝ごはんを具沢山味噌汁だけにしました・・・。
ただカルダモンの香りとふわふわの食感、程よい甘さが本当においしくて、幸せでしたー！
２．スパイス・ワッフル（？）
こういう名称があるのかわかりませんが、カルダモン入りの生地に、シナモンシュガーをかけて食べました。
・・・カルダモン入りはすぐ食べてしまったので（食いしん坊バンザイ！）、一緒に焼いていた豆乳チーズ入りのワッフルの写真をどうぞ！
今週は本当に仕事があわただしく、平日はあんまり凝ったごはんを作れませんでした。味噌汁とツナマヨの玄米ご飯をリピートしていました。それでも何とか小麦製品と乳製品を避けたので、自分を褒めてあげようと思います。
昨夜から、明日の朝はカルダモンのワッフル作るんだ～とめちゃめちゃ楽しみにしてました。チャイに入れても美味しいと知って、また楽しみが増えました。まだまだカルダモンで楽しめそうです！
３．グルテンフリーのきっかけ
グルテンフリーを始めたのは2年前からです。内山葉子さんのご著書「パンと牛乳は今すぐやめなさい！」を読んだことがきっけかです。これまでの歩みなど以下に書いています。