厨房機器
パン屋さんのオープンに携わったことときのこと。
デッキオーブン選択の時、
お客様がネットで安いもの見つけたというので、
確認させて頂きました。
あまり詳しくかいてませんでしたが、
鉄板床のようで、つまりスチームなしと判断しました。
そのことをお客様に話すと、考えてないとの返事。
もしそれを購入してたら、山形の食パンやハード系のぱんは
作れないとこでした。
こんなこともあります。
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