秋の味覚を楽しむ！銀杏アレンジレシピ5選
秋の風物詩 「銀杏」。独特の ほくほく食感と香り が魅力で、おつまみや料理に大活躍！
今回は 簡単にできる銀杏の下処理方法 と アレンジレシピ5選 をご紹介します✨
おうちで手軽に楽しめるレシピばかりなので、ぜひ作ってみてください！
銀杏の下処理（殻・薄皮のむき方）
① フライパンで炒る方法（殻を割る）
1. 銀杏を フライパンに入れ、中火で炒る（約5分）。
2. 銀杏の殻が 自然に割れてくる ので、ペンチやトンカチで軽く叩いてむく。
② レンジで簡単にむく方法
1. 銀杏を封筒に入れ、電子レンジ（500W）で40秒加熱。
2. 取り出すと 殻が割れるので、ペンチなどでむく。
③ 薄皮のむき方
殻をむいた銀杏を お湯に1分ほど浸けると、薄皮がスルッとむける！
1. 銀杏の塩炒り（おつまみの定番！）
材料（2人分）
銀杏：15～20粒
塩：適量
作り方
銀杏をフライパンに入れ、乾煎りする（中火で5分ほど）。
殻がはじけてきたら火を止める。
殻をむいて、塩をふれば完成！
✅ ポイント！
・ 紙袋に入れて電子レンジで加熱（600Wで30～40秒） でもOK！
・ お酒のお供や、お茶うけにピッタリ♪
2. 銀杏の炊き込みご飯（秋の味覚たっぷり🍂）
材料（2～3人分）
米：2合
銀杏（殻をむいたもの）：20粒
だし（かつおだし）：400ml
醤油：大さじ1
みりん：大さじ1
塩：小さじ1/2
作り方
米を研ぎ、30分ほど浸水させる。
炊飯器に米・だし・調味料を入れて混ぜる。
通常モードで炊飯。
炊き上がったら軽く混ぜ、茶碗によそって完成！
✅ ポイント！
・ きのこ（しめじ・舞茸）を加えるとさらに美味しい！
・ ほくほくの銀杏がご飯に絡んで絶品♪
3. 銀杏入り茶碗蒸し（とろ～り滑らか）
材料（2人分）
銀杏（殻をむいたもの）：6～8粒
卵：1個
だし（かつお or 昆布）：200ml
醤油：小さじ1
みりん：小さじ1
塩：ひとつまみ
鶏肉・しいたけ・かまぼこ（お好みで）
作り方
卵を溶き、だし・醤油・みりん・塩と混ぜる。
器に銀杏・具材を入れ、卵液を静かに注ぐ。
アルミホイルをかぶせ、蒸し器で弱火15分蒸す。
スプーンでぷるぷるの茶碗蒸しを楽しんで♪
✅ ポイント！
・ 電子レンジ（200Wで10分）でも作れる！
4. 銀杏とエビの中華炒め（プリッと美味しい）
材料（2人分）
銀杏（むいたもの）：10粒
むきエビ：100g
ピーマン（赤・緑）：各1/2個（細切り）
にんにく（みじん切り）：1片分
オイスターソース：小さじ1
酒：大さじ1
ごま油：大さじ1
作り方
フライパンにごま油・にんにくを熱し、香りが出たらエビを炒める。
銀杏・ピーマンを加え、さらに炒める。
酒・オイスターソースを加え、全体を混ぜ合わせる。
皿に盛りつけ、熱々をいただく！
✅ ポイント！
・ エビのプリッと食感と銀杏のほくほく感がクセになる！
・ ご飯にのせても美味しい♪
5. 銀杏と豆腐の味噌汁（優しい味わい）
材料（2人分）
銀杏（むいたもの）：6～8粒
豆腐（絹）：1/4丁（角切り）
味噌：大さじ1
だし（かつお or 昆布）：400ml
ネギ（小口切り）：適量
作り方
鍋にだしを入れて温める。
銀杏を加え、2～3分煮る。
豆腐を加え、さらに1分加熱。
火を止め、味噌を溶き入れる。
器によそい、ネギを散らして完成！
✅ ポイント！
・ 銀杏のほくほく感が優しく、体が温まる♪
・ お好みで油揚げやしめじをプラス！
簡単で美味しい銀杏レシピ、ぜひ試してみてくださいね♪😊🌰