【限定ビール】ベルジャンライトエール　リリースです！

Beer Style

Style:Belgian Ale
Color:Gold
ABV:5%
IBU:22
Recipe:Kimura
Brewing:Kimura

Tasting Note

ベルジャン酵母の醸すフルーティな飲み口とホップの苦味が楽しめるライトエールです。3/17にリリースしたベルジャントリプルの親子ビール。酵母を再び培養し、今回はアルコール度数を下げて設計し、より飲みやすく仕上げました。

ビールの主原料は麦芽、ホップ、水、そして酵母です。酵母は麦汁内の糖分をアルコールと炭酸に変える重要な役割を果たします。また酵母が発酵中に出す香り成分はエステルと呼ばれ、ビールの味わいを複雑にし深みをもたらします。
麦汁内の糖分を食べ尽くし役目を終えた酵母は発酵タンクの底で休眠状態に入りますが、これを取り出し再び培養することで酵母は繰り返し使用することができます。
3/17にリリースとなったベルジャントリプル（ABV:9%  IBU:38）。澄川麦酒では珍しいハイアルコールでしたが、度数を感じないフルーティでドライな飲み口で直営店（ひらら）などで大変ご好評を頂きました。一方で、やはり高いアルコール度数では気軽に飲めないとのお声も頂き、今回はよりライトで気兼ねなく飲めるベルジャンを造ってみようということに。トリプルで使った酵母を回収し再び生まれ変わった親子ビールとなります。
軽い飲み口と、ホップと酵母が醸すフルーティなアロマを楽しめます。計算値上の苦味はトリプルに比べ抑えていますが、アルコール度数が下がったことでホップの香りや苦味がよりシャープに感じられるかと思います。食中酒としても、晩酌としても気軽にライトに楽しんで頂けると思います。勿論、トリプルと飲み比べもおすすめです！

筆：木村