【限定ビール】レモングラスセゾン　リリースです！

Beer Style

Style:Herbs Saison
Color:Gold
ABV:4.5%
IBU:22
Recipe:Kimura
Brewing:Kimura

Tasting Note

レモングラスを漬け込んだ爽やかなスパイス感が心地よい、軽く飲みやすいセゾンです。

穏やかな季節になると、さっぱりとした爽やかな味を求めてしまいます。
今回は生のレモングラスを使用したドリンカブルなあっさりとしたセゾンを目指しました。

レモングラスは世界三大スープであるトムヤムクンに使われたり、ハーブティーとして使われたり、その強くフレッシュな香りはどこか癖になり魅了されるところがあります。
今回はフレッシュなレモングラスの茎が手に入り、細かく刻んで発効後の冷たいビールに漬け込んでいます。
工場で刻む作業をすると、瞬く間に爽やかな香りに包まれました。
その名の通りレモンのような柑橘香に加え、生姜や山椒、菖蒲などを思わせる野草のようなニュアンスもあり、やはりその正体はハーブなのだと再認識します。
刻む際のザクザクとした感触が心地よく、鼻から抜ける香りと共に熱帯気分。じんわりと熱くなってきた春先の工場でも、まとわりつく湿気や熱が熱帯のアジアに居るようでなんだか楽しい。仕上がりへの期待も一層高まりました。

定番とは異なり、低アルコールに抑えたセゾンをベースにレモングラスのフレッシュ感とハーバルなアロマ。大きめのグラスでゴクゴクとためらいなく飲みたい、そんなセゾンができました。エスニックは勿論、天津や酸味の効いた料理、漬物、辛みの効いた料理なんかとも高相性と思います。
これからの季節に最高のセゾンです。よろしくお願いします！

筆：木村