グアテマラ　ゲイシャ二種

グアテマラ　サン・ディエゴ　ブエナ・ヴィスタ　ゲイシャ

同じくグアテマラ
ラス・オルテンシアス　COE2023　ゲイシャ

お久しぶりのCOE！
有り難や～有り難や～(。´Д⊂)
一昨年あたりからのコーヒー豆高騰と円安で、もうCOEに出逢うことはなくなったと思っていた。
川越珈琲稲荷さまのお陰です。
ありがたや～、お礼にコーヒー染め精麻を使ったホウキを奉納しましたよ。

さてさて、味の方はどうかと云うと…
(あくまでも中高年素人の感覚です)

まずは、サン・ディエゴ　ブエナ・ヴィスタのゲイシャの感想。

とにかく、ビックリしましたね。一口飲んで
(*ﾟДﾟ)！え？グレープフルーツの香りする？！

テスター評価で時々見かける「グレープフルーツ」「柑橘」、ホントに存在しました。
味覚に敏感なごく一部の人達だけの感覚かと思ってましたが…

( ´∀`)爽やかで美味しい

ただ、これをゲイシャらしいかと聞かれると…困るかも…
美味しいだけに、初めてゲイシャを飲んで「わぁ！これがあの有名なゲイシャなんだ！」と感動し、後日、他のゲイシャを飲んだらビックリするだろう。
で、そういう話がホントにありそうな、そういうコーヒーです。

そして今年初のCOE、ラス・オルテンシアスCOE2023 ゲイシャ

これは…

( *ﾟAﾟ)は？とろみ付いてる？
↑付いてるわけない

そう錯覚するほど、何かが濃厚。たぶん、旨味成分とかタンパク質(アミノ酸)なんだろうなぁ…。それが舌に広がる感覚がすごいから、とろみがあるように錯覚するんだと思う。

語彙が貧弱で上手く表現できないので、感覚のままに云うならば
「出汁が濃い」

(/´△`＼)いや～語彙貧弱
美味しいのに伝えられない

コーヒー特有の旨味がめっちゃ含まれてそう、そんな感じなんですよ。
もちろん香りも良いのですが、その上からドカーンと旨味パンチがくる。もしかしたら、焙煎や淹れ方によって様々に味か変えられる豆かもしれない。

良い素材は、いろんな料理にしても美味しい。ならばコーヒーも同じで、良い豆は焙煎も淹れ方、何を選んでも美味しい珈琲になるのかもしれない。自由度が高い豆なのかもしれない。

次は抽出方法を変えてみよう。豆の量を少なくして、浸透式ドリッパーにしてみよう。湯温をやや高めにして、ハリオであっさりめも良いと思う。

どちらにしても、同じゲイシャでもパナマとは全然違う。エスメラルダ農園のゲイシャとは、全く別物。

エスメラルダのゲイシャを飲み終えると、「もうちょい飲みたいな～」と思う。同じものをもう一杯…
でもグアテマラは違う。飲み終えたら「次はどういう淹れ方しようか」

どっちもヌマ、なんだけどね…