包み菜（サンチュ）2

前回、包み菜の発芽や使い方を紹介しました。https://note.com/studiotakeda/n/n862d13df4915

2021年4月5日
今回、庭に植えておいた苗が大きくなってきました。

三本植えましたが、いちばん右の株の成長が早いようです。

2021年5月11日
大きくなりました。周辺に生えている葉の細い草はラッキョウです。

こっちは赤紫蘇とペパーミントの間に生えています。

この大きさならハムを乗せたりして、適当なハーブと一緒に包んでいただけます。畑まで行かなくても庭にあるのがメリットです。

塩で軽く茹でて、青くしなっとなったら、おにぎりの海苔代わりになります。代用というより、サンチュのほうがおいしいです。

6月中旬ぐらいまでは葉を掻いて食べられます。サンチュの花が咲くのは真夏です。下は数年前の8月3日の写真です。花が咲きました。秋が始まるころに採種できます。

採種したらすぐに播種します。これを採り播きと言います。植物にとってもっとも自然な播き方です。でも一部を保存して、晩秋まで一か月おきに播きます。うまく播くと一年中葉を掻いて、または間引き菜を食べられます。