在宅低栄養のご利用者さんのエネルギーアップの工夫例

2021年2月15日 06:00

皆さん、いかがお過ごしですか。
言語聴覚士（ST）の八田です。　

今日は訪問管理栄養士さんと
言語聴覚士が訪問していた方で
中々食事量がアップしなかった方に
使用した市販品の例を紹介します。

在宅高齢者の低栄養

国立長寿医療研究センターが、在宅
療養患者である高齢者990名を対象に
した調査があります

簡易栄養評価表（MNA‐SF）による
調査では低栄養の者は36.0％、
低栄養のおそれがある者は33.8％

中でも80歳以上の年齢が高いほど
栄養状態は悪く、要介護度が上がる
ほど低栄養の割合は高くなるとの
結果でした。　

お家では、カロリーとタンパク質を
多く摂ることが重要です。しかし、
なかなか食事量が確保できないと
いう方が多いというのも事実です。

エンシュアH　250ml で375kcal

こちらは、主治医の先生からの保険
診療処方が必要ですが、飲まれている
方が多いです。

ご飯に合うソース　1袋60kcal

ご飯が食べられる方には、こんな物も
あります。嚥下障害があるとふりかけ
は難しい方が増えますが、ソースタイプ
なので、食べやすい方もいます。

粉飴　

こちらは、小袋と大袋があるのですが、　

・100ｇあたりのエネルギーは砂糖と
ほぼ同じ。（384kcal/100g)

・甘みは砂糖の約1/8。低甘味なので、
たくさん食べられます。

・顆粒タイプなので溶けやすく、
さまざまな料理に使えます。

個人的には、粉飴が使いやすいです。
甘いものが苦手な方でも比較的に
受け入れが良いです。

また、量が取りにくい方の場合、
普段のお茶やお水に混ぜて出すと
新たに何か飲まないといけないと
いう負担が少くて済みます。

今日はお家でのエネルギーアップの
工夫の一例をご紹介しました。　

嚥下障害の程度、食事の摂取量の変化
を考慮して、少しでも栄養がアップ
するように日々考えています。

また、私はその方に応じたリハビリ
テーションを立案し、実施します。

ご本人やご家族とお話をしていると
お家で作る食事の工夫、市販品活用、
あとは食事の環境も大切だなと思い
ます。

美味しく食べて、その人らしく
生活していける支援がしていける
ように引き続き頑張っていきます。