2020年12月18日(金)初ボロネーゼ
ボロネーゼを初めて食した。
ラグー・アッラ・ボロニェーゼ（イタリア語: ragù alla bolognese, ボローニャ方言：ragò a la bulgnàisa）は、タマネギ、セロリなど、刻んだ香味野菜をオイルで炒め、じっくり焼いた肉（挽肉が使われることが多い）と、ワインを素材として合せた、イタリア料理・フランス料理のソースである。ボロネーゼと略される。フランス語読みでボロネーズ（sauce bolognaise）とされることもある。発祥はイタリア・ボローニャ地方。
場所は東京都品川区の『イオンスタイル 品川シーサイド』のフードコートに店舗を構える『BIGOLI(ビゴリ)』というボロネーゼ専門店。
サーティーワンやマクドナルドなども入るフードコードにあって、BIGOLIの店構えはとてもオシャレ。
高級感ある壁面、大型のデジタルサイネージを使った広告、擬人化キャラのポップも目に付き、スタッフの方の接客も素晴らしかった。
肝心のボロネーゼも14種類のソースから選べる。
自分が選んだのは『トマトMAX』。
ゴロゴロとした大粒のひき肉に、ジューシーなトマトソース。
ソースの味を妨げない、コシがあるパスタの食感も楽しめて食べ応えある逸品だった。
800円以下の価格ながらしっかりお腹にたまる、しっかり食べたい成人男性向けのボリュームでありながら味にもこだわったお店のように感じた。
また行きたい。
まこと
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