【読書記録】

「火の賜物」リチャード・ランガム　依田卓巳訳
「ヒトは進化したから料理をするようになった」、のではなく、「ヒトは料理で進化した」というおはなし。

食べ物を摂る、エネルギーを得る、とはどういうことか。料理が人にもたらしたものなどについて。

とりわけ、「生食」と「調理した食品」についてのはなしは興味深かった。