SPARKLE 東京スイーツ百選-24-ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション
こんにちは。スパークル法律事務所のスタッフ、スパーくまです！今回は、ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブションのスイーツ情報をご紹介します。
基本情報
・住所：〒100-6901 東京都千代田区丸の内2-6-1 丸の内ブリックスクエア1F
・定休日：なし
・営業時間：11:00～21:00（カフェスペース フードLO20:00、ドリンクLO20:30）
・電話番号：03-3217-2877
・URL：https://www.robuchon.jp/shop-list/laboutique-marunouchi-brick-square
※記事公開時の情報です。最新情報は公式情報をご確認ください。
商品情報
シャインマスカットタルト
・値段：940円（税込）
・甘さ★★★☆☆
コメント
「20世紀最高の料理人」と称され、世界一ミシュランの星に輝いたジョエル・ロブション氏が監修したカフェ＆ブティックです。
こちらのお店は、気取らずにロブションの味を楽しむことができるというコンセプトで、平日のランチタイムや休日のカフェスペースはとても賑やかです。ガレットやパンで人気があります。
ケーキは10種類ほどですが、それぞれ方向性が異なるため、全くハマらないということはないかと思います。半分は定番商品、もう半分は季節限定商品というようなラインナップです。
定番商品の構成はクラシカルなものが多く味わいに安定感がありますが、装飾が華やかだったり可愛らしかったりと工夫が見えます。季節限定商品は見た目にも味わいにも個性が立っており、定期的にショーケースを覗きに行きたくなる魅力があります。
シャインマスカットタルトは、シンプルな構成ですが、シャインマスカットの香り、タルト生地のアーモンドの香り、クリームのバニラの香りが無駄なく生かされており、食べていて心地の良いケーキでした。ロブション氏は「料理は愛から始まる芸術」であると語ります。このケーキからもそれぞれの食材に対する愛を感じました。
2018年にロブション氏は逝去されましたが、ミシュランガイド東京2025でも星を維持していることを見るに、ロブション氏の「愛」の精神が受け継がれ今もなお息づいていることを感じます。
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【事務所風景】
— スパークル法律事務所【公式】 (@SPARKLE_LEGAL) September 30, 2024
本日から77期の修習生が弁護修習に来ています。初日はスパークル法律事務所らしくお弁当とケーキを用意してお出迎えをしました☺️
充実した修習になるよう、スタッフ一同協力してまいります💪✨#sparklelegal pic.twitter.com/A8zJbLmITJ
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