「ニュージーランド産スキャンピー尾付ムキテール」のヴァプール
　サフラン風味　ペコリーノロマーノの淡雪

「フランス料理 ラ クレリエール」
（東京都港区白金台）
柴田 秀之シェフのお客様へのプレゼンテーション
（素材のちから第40号　p.22　分割スキャンピー）