喫茶店の砂糖が粗い理由

喫茶店などにあるシュガーポットに入っている茶色いコーヒーシュガー。
あれは何故粗いのか。
コーヒーは冷めてくると苦味より酸味が強く感じてきます。
コーヒーシュガーが粗い事で溶けにくくなります。
残り少なくなった酸味を感じるコーヒーとまだ溶け切っていないコーヒーシュガーを後半に一緒に飲むことで日本人が苦手な酸味のあるコーヒーを美味しく飲めるようになるんです。

面白い。