輝道家直系 皇綱家（2021.03.12訪問）

※過去の更新は蒼風拉麺探訪をご覧ください
※ブログからの転載記事になります

　こんばんは。本日は以前からずっと気になっていた家系のお店「輝道家直系 皇綱家」さんのお話。
　ここ最近は池袋へ出向く機会がぐっと減っていたので、なかなか訪問できずという感じでしたが、漸く機会が出来ました。

　注文は「ラーメン（中盛）」と「ライス」。

　家系ラーメン屋というのは様々な店舗がありますし、ピンからキリなイメージがあるのですが、ここはレベルが高いですね。

　スープは醤油が強めですが、塩っ辛くなり過ぎず、いい塩梅。吉村家に近い雰囲気がありますが、あれよりもややマイルドな感じ。良いですね。
　この手の味だと「ただ塩っ辛いだけ」になっていることも多いので、こういうお店は貴重かも。

　今回の注文は麺だけを固めにして、後はデフォルトでお願いしたのですが、油はやや多めですね。個人的にはこれくらいで十分という感じ。固めコールは万能。中太麺で良い感じ。

　後は卓上に醤油漬けのみじん切りにんにくがありますが、これがいいですね。ごはんにもあうし、スープにいれてもよしな万能選手。良い卓上調味料。

　全体的にはかなりレベルの高い、醤油強めの家系ラーメン屋という感じでした。池袋だと武蔵家が強かったけど、ここもいいなぁ……

　ちなみに余談ですが、なぜか巨人・戸根の開店祝いが貼ってありました。面白いつながりですね……

　ご馳走様でした。