えびくら 渋谷店＠渋谷（2021.08.16訪問）
※過去の更新は蒼風拉麺探訪をご覧ください
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海老の二郎系
こんにちは。この日は常々気になっていた、えびくら 渋谷店さんに足を運びました。
メニューはこんな感じ。
通常のつけ麺なんかも気になるのですが、この日のお目当ては海老ガッツ。
海老を使った二郎系はたまにありますが、好きなんですよね。取り合えずビジュアルは良い感じ。
麺は二郎系として考えるならかなり細め。普通のラーメンとしてはちょっと太目くらいの中太麺。結構しっかりとした噛み応えがあります。
スープはしっかりと海老を感じるもので、ビジュアル通り。美味しいです。こういうの好きなんですよね。
と、まあ、個々ではいいんですけど、ちょっと麺とスープの絡みが弱いかなぁ……という印象。それぞれの力は感じるんですけど、全体として見ると調和がちょっと弱め。
それに加えてチャーシューもレベルが高いですね。もしかしたらこれが一番クオリティ高いかも。海老が売りなはずなのに。いや、いいんですけどね。
個々のレベルは高いんですけど、かみ合いが悪いのがちょっと残念。まぜそばとかなら解消されるのでしょうか。
後、細かいところだと、人が多い時間帯でもないのにピッチャーの水が空になっていたりと、ちょっとオペレーション回りも気になるところ。個々のレベルは高いんだけどなぁ……
ご馳走様でした。今度はまぜそばを食べに来ると思います。