『家族がやみつきになった』健康料理レシピ。醤油麹の長芋と大根のそぼろ煮
まえがき
長芋は山のうなぎと言われるほど
滋養強壮に効果的な食材で
薬膳では「腎」を強化し体を潤すことで
老化を防止してくれる。
そんな素敵な長芋を使って
家族の健康おかずを作ることにした💪🏻
今までは長芋を買うと必ずトロロにして
ご飯やうどん、お蕎麦にかけたりして食べることが
常であったがなんだか飽きてしまったので
体がポカポカになる温かい煮物にすることにした🍳
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醤油麹の長芋と大根のそろぼ煮 レシピ
【材料】
長芋
大根
ネギ
鶏ひき肉 200g
水 400ml
醤油麹 大さじ3〜
みりん 大さじ１
酒 大さじ１
片栗粉 大さじ１
大根、長芋を乱切りにする🔪
大根の葉っぱも入れてしまおう🥬
長ネギも体を温めてくれる食材なので
たっぷり使う✨
最寄りのスーパーに行ったら
鶏のひき肉が売り切れ…
包丁で叩いて細かくした😂
お鍋に油、鶏ひき肉を入れて
熱が通るまで炒める🍳
長芋、大根、葉っぱを入れて
油が回るようにかき混ぜながら少し炒めた🤏
具材が浸るまでのお水を加えて
長ネギ、酒、みりん、醤油麹を入れる🥄
フタをして15分ほどぐつぐつ煮る。
フタを開けるとお野菜がくたくたに☺️
水溶き片栗粉を回しかけて
醤油麹で味の濃さを調整して完成✨
無駄な調味料が入っていなくて優しい味だね。
そう父が言った。
母は美味しい。と言っておかわりをしていた。
長芋はホクホクでやわらかい。
大きく乱切りにして正解だった✨
冬野菜の大根とネギはたっぷり入れて冬を満喫☃️
この日は冬の長芋レシピで
家族で滋養強壮を高め合った。
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