コリコリ茎わかめ
生わかめをスーパーで見つけました。
旬ですものね。
茎わかめを使ってコリコリのおつまみを作りました。
磯くさい
はっきり言うけど、好きじゃないこのにおい
でも、わかめは大好きだし
茎わかめはもっと好き
食べたいので作ります（笑）
まず、よく洗います。
生わかめを茎の部分とヒラヒラわかめの部分で分けます。
キッチンが磯の香りが充満しております。
ここで、磯臭さが気になる時は、塩揉みして、水洗いしを2回くらいして、真水にしばらく漬けておきます。そうすることで若干、‥‥若干磯の強い香りは抜けるかな？
鍋にお湯を沸かし茎を茹でます。
一瞬で鮮やかなグリーンになります。
この瞬間を見るの大好きです。
2分ほど茹でました。
ヒラヒラのわかめはサッと30秒から1分茹でて、今日は使わないので、水切りしたのちお味噌汁1回分ずつラップして冷凍です。
早めに使います
さて、茎わかめを味つけます。
【1人分の材料】
・酢 ‥‥大さじ１
・梅 ‥‥今回はチューブ練り梅3センチ
・砂糖 ‥‥小さじ１
・醤油 ‥‥数滴（お好み）
よく混ぜて茹でた茎わかめを漬けます。
あとで倍量に増やしました
しっかり漬けておくと美味しいですよ。
1日置いたりするといいかもしれませんね。
ジップロックで漬け込んで冷蔵庫に入れると良いでしょう。
何故私は梅干しをペーストして使わずに、梅肉チューブを使ったのだろう？
梅干しいっぱいあるのに‥‥‥？
自分の謎行動に後で気づきました。
疲れてるんだな‥‥。
コリコリ茎わかめ
他の食材と合わせて酢の物にしたり、サラダに入れても美味しいですね。
ビタミン、ミネラル、食物繊維たっぷり
カリウムも含まれますから、むくみ予防にどうでしょうか？
茎わかめは食感が魅力の食材です。
今が旬なので、見かけたら是非食べてみてください。