VOL.1025 レンコンとしめじの中華風マリネ

魚介の献立③-3　[副菜]

材料（２人分）

レンコン・・・50g
シメジ・・・1パック（100g）
玉ねぎ・・・1/8個（25g）

A
酢・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
赤唐辛子（輪切り）・・・1/2本
しょうゆ・・・小さじ1
ごま油・・・小さじ1
②の蒸し汁・・・大さじ1

作り方

①レンコンは5mm厚のいちょう切りにして、玉ねぎは極薄切りにします。シメジは石づきを落として大きめにほぐします。

②耐熱ボウルにレンコン、しめじの順に入れて、軽くラップをして電子レンジで3分加熱します。ザルに上げて水けをきり、蒸し汁は残しておきます。

③耐熱ボウルにAを入れてラップをしないで電子レンジで1分加熱します。玉ねぎを加えてよく混ぜ、②のレンコンとシメジを加えてよく混ぜて、器に盛り付けたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンC・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・カリウム・銅・マンガン・食物繊維

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