VOL.662 カフィアライムの葉 〜用語辞典

２枚の葉が連なったような独特の葉の形のハーブで、ライムのような柑橘系の強い芳香をもっています。別名はこぶみかんの葉、タイではバイマックルーと呼ばれ、煮たり炒めたりして、食材や煮物の香りづけに使われます。

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