VOL.703 ファルファッレ 〜パスタの種類
ファルファッレ
ファルファッレは、ショートパスタの一種で、蝶ネクタイのような形状のパスタです。
「farfalla（ファルファッレ）」の名はこの形状から、イタリア語の蝶を意味する「farfalla」が由来となっています。Farfalleの最後に付く「e」はイタリア語の女性複数形であり、英語では「butterflies」の意味があると言われています。
ファルファッレは小さくとも幅広で凹凸もあることから、ソースなどとの相性がいいパスタになっています。そのためクリームソースやトマトを使った料理とは特に合わせやすくなっています。