VOL.1051 減塩・脂質カットの食材と調味料
最近は、手軽な減塩、脂質カットができる食品が数多く出回っています。
減塩調味料
上手に利用しておいしく減塩
日本人の平均的な食塩摂取量は1日に9g前後と、目標値を30〜40％も上回っています。これは先進国では最も高い数値です。最近は、しょうゆやミソだけでなく、スープの素や料理酒、ソース、ケチャップなど、さまざまな減塩調味料が出ているので活用しましょう。しかし、油断して多量に使えば、多くの塩分をとってしまい逆効果になります。薄味でもおいしいと感じられる調理法と味付けを見出しましょう。
低脂肪食品と調味料
本当においしい食品か見極める
マヨネーズなどの調味料も脂質過多になる大きな原因のひとつです。大さじ1杯あたり50kcalだと、白ごはん1/4杯くらいに相当します。魅力的なラベルの食品や調味料が多く売れていますが、食品衛生法に基づいて記入されている「原材料名」をしっかりご覧ください。ご自身の目的と違った、意外な添加物が含まれていないかご確認ください。