VOL.692 カッペリーニ 〜パスタの種類
カッペリーニ
カッペリーニは、ロングパスタの一種で、断面が円形で太さが1.2mm未満の極細のパスタです。
「カッペリーニ」という名前は、イタリア語で「髪の毛」を意味する「capelli（カペッリ）」から派生したものです。本場イタリアでは「capelli d’angelo（カペッリ・ダンジェロ）」天使の髪の毛に例えられ、こう呼ばれています。
麺がとても細いので茹で時間は短く、冷製のソースやスープ仕立ての料理として楽しむことができます。
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